Fusión o no fusión, que difícil la cuestión!

Últimamente he escuchado con bastante atención cierta preocupación sobre el tema de la cocina fusión, pero sobre todo de las opciones de restaurantes a la hora de salir a comer. A donde ir a comer es un tema importante, porque los restaurantes nuevos y algunos no tan nuevos tienen la fusión bastante pegada.
En mi opinión el escoger un restaurant debe estar basado no solo en su menú, claro que esto es importante, pero también lo es la amabilidad con la cual es tratado el cliente, la rapidez del servicio, el ambiente, la decoración del restaurant y las comodidades que este ofrece.
El tema fusión estará con nosotros por un tiempo y deberemos convivir con el hecho de que los restaurantes de moda tendrán la fusión, si bien no en todos sus platos si en la gran mayoría, así que tomen su tiempo al elegir el restaurant.
Lo que si es cierto y para mi es muy importante es que, sea o no fusión, el plato deberá ser de excelente calidad y cuando digo eso me refiero a que no solo sea artísticamente bonito, el plato debe ser sabroso, muy sabroso, porque lo mas difícil de conseguir es precisamente un plato de bellísima presentación y delicioso sabor. Esta es la clave, simple pero ineludible para un verdadero creador del arte culinario.
Fusión, esta bien, siempre y cuando no olviden fusionar mucho sabor también.

Nuevo año, mas blog

De vuelta, pero esta es larga y consecutiva. Si, esta vez el blog estará actualizado semanalmente con nuevas recetas, información sobre gastronomía y vinos, algunas ayudas para la cocina y mucho mas. El año anterior me despegue del blog y es que entre una y otra ocupación el tiempo se nos va como agua por el rió, no es excusa, simplemente un pensamiento que me vino a la mente en este instante.

Este 2009 trae cosas nuevas y por descubrir como todo lo que inicia. Nuevos retos culinarios, nuevas tendencias que pueden ser aplicadas, finales de algunas e inicios de otras, el mundo culinario es así. Pero para no dar mas largas comencemos con nuestras nuevas ediciones del blog, espero lo disfruten.

“QUE ESTE AÑO EL UNIVERSO LES LLEVE LAS MEJORES ENERGÍAS Y LO MAS POSITIVO A TODOS USTEDES”

Cocina Griega para mis amigas y amigos.

Nuevamente nos unen estas líneas para compartir una receta que proviene de la tierra de mi familia, les hablo del Tzatziki, esta receta les va a encantar porque además de ser sumamente fácil de hacer es muy fresca para los días de calor y muy rica para compartir con amigos.
El Tzatziki es una crema griega a base de pepino, yogurt y ajo, deliciosa para acompañar alguna carne o simplemente con un pan fresco.

NECESITAMOS !

3 pepinos grandes
1 yogurt natural (sin azúcar ni frutas)
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

LO PREPARAMOS !

Debemos pelar los pepinos, cortarlos a la mitad y extraer todas sus semillas, luego los licuamos, pero no mucho, solo hasta lograr una pulpa consistente, no debe quedar liquida, es decir no debemos hacer una merengada de pepino. Originalmente yo uso un rayo, con el lado de corte mediano. Luego de haberlo licuado o rayado, según prefieran, debemos extraer el exceso de líquido, pueden usar un colador de maya presionando el pepino para extraer todo el líquido posible. Esto es importante, no deben olvidarlo.

Ahora los dientes de ajos macháquenlos, licúenlos o ráyenlos como deseen y agréguenlos al pepino. Añadirle también el yogurt, la sal y la pimienta, mezclar todo muy bien y comprobar de sal.

Es preferible que lo preparemos un día antes de usarlo para que los sabores se integren muy bien y antes de servirlo colocarle abundante aceite de oliva.
Esta crema es ideal para usarla en una fiesta como pasapalo junto a rodajitas de pan fresco o galletas saladas.

Prepárenlo y espero que lo disfruten mucho

Viajar y comer

Algunas personas suelen programar sus viajes, sean de placer o negocios, para poder hacer uso del tiempo de manera adecuada y permitiéndose tener mas espacio libre en su agenda.

Eso para mi a sido digno de admirar y emular en algunos casos, entre ellos el tema de donde comer cuando salgo fuera de mi ciudad, para eso nada ayuda tanto como una buena guia de viajes, pero que tal si también tenemos unas buenas guias de restaurantes según a que ciudad vamos. En Internet existen una buena cantidad de esas guias que nos podrán ayudar a decidir donde comer y hasta organizar nuestro tiempo de viaje.

Aquí les dejo algunos vinculos que pueden ser de utilidad cuando quieran viajar, sea por negocio o por placer.

www.menupages.com (Excelente guia de restaurantes en Estados Unidos)
www.restaurants.com (Muy completa guia de restaurantes a nivel mundial)
www.whenwedine.com (Guia de viajes y restaurantes)

Espero que esta pequeña guia les sea útil para sus planes de viajes, también de corazón espero que compartan con nosotros esa información tan útil para ustedes como lo puede ser para todos nosotros.